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辣火老灶

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¥30.00[40.00] 发布 2019/9/10 11:16:39 更新 2019/9/10 11:16:39

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重庆 重庆市 江北区 重庆市江北区北滨1路

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产品描述
我厂成立于2004年,是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证,专研底料炒制,可贴牌代工生产,欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,成都火锅料批发,川味火锅加盟,串串料
    “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌,产品针对开店用,主要供给全国各大加盟公司,也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型,味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等,另有火锅专用辅料
   重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力,已经在全国流行起来,我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。
   庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家,产品针对开店专用,主要供给全国各大加盟公司,也向各大火锅店、餐饮店供料,成都火锅料批发,川味火锅加盟,串串料
辣火老灶分享风干牛肉(承德市塞外酒家特色菜品)的做法:
卖点:
风干肉类,炸至酥脆的独特口味。
点评:
风干牛肉是一道地道的草原乡土菜,很久以前,人们为了使食物能长时间保持不发霉,把牛羊肉煮熟后晾成干带在身上,风干牛肉和一些风干菜就这样流传下来了。现如今,经过数代人的改进,风干牛肉早已成为餐桌上的宠儿,饭店里通常都是大批量制作,常做为凉菜
出品。
原料:
牛仔盖肉(这里按5干克计算),西芹、洋葱、胡萝卜各200克。
调料:
绍兴黄酒200克,盐、味精、胡椒粉各50克,鸡精60克,白糖40克。
制作方法:
(1)将牛肉去掉肉筋,片成大片后再切成长条状,为了方便晾干,最好不要断开。
(2)将胡萝卜、西芹切丝,放入牛肉内,加入调料拌匀,腌制8小时。
(3)牛肉腌好后挂在通风的地方晾干,通常需要2-3天,注意一定要阴凉,否则容易变质,直接影响到菜肴的口味。
(4)晾好的牛Z在蒸车内蒸30分钟至熟,这样更易咀嚼。
(5)将蒸熟的牛肉晾凉,切成3厘米长的段放入冰箱贮藏。
(6)使用的时候将牛肉条下入温油锅中,炸至色泽暗红即可装盘。
  作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家,辣火老灶战略联盟具有以下优势
     1.几十款经典火锅底料现货选择
     2.传承三代火锅世家技艺,专研怎么做火锅底料数十载
     3.化繁为简的火锅汤底操作技术
     4.特优原产地原料食材厂家直供,成都火锅料批发,川味火锅加盟,串串料